Burgunder

2016

Helle strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, würzig – fruchtige Aromen von Äpfeln, Aprikosen und Bergkräutern; cremige Fülle, angenehme Säure, viel Eleganz mit anregend bitteren Nuancen im Abgang.

Details

LAGE
Einzellage
500 m ü.d.M.
tiefgründiger Moränenschutt
Guyot, 6000 Reben/ha
45 hl/ha Ertrag

VINIFIZIERUNG
Schonende Verarbeitung, 20 %
Maischegärung, Gärung im kleinen
Holzfass und Edelstahl, teilweiser
Säureabbau, Ausbau für 9 Monate auf
der Feinhefe

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ANALYTISCHE DATEN
Alkohol             14 % vol
Säure               5,6 g/l
Restzucker       2,2 g/l

Lagerfähigkeit             5 – 8 Jahre, vielleicht mehr
Serviertemperatur      11 – 12 °C

Anzahl produzierte Flaschen    1.000